La Madernassa Ristoranteย &ย Resortย scalda i motori e si prepara ad una nuova e sorprendente stagione 2022 ricca di cambiamenti e novitร !ย Al timone della cucina del celebre Ristorante & Resort due stelle Michelin รจ arrivato lโexecutive chefย Giuseppe DโErrico, affiancato da una straordinaria brigata che nei prossimi mesi sarร tutta da scoprire. Il Ristoranteย &ย Resort dopo essere stato recentemente riconosciuto tra i migliori top 30 ristoranti del pianeta secondo la we are smart green guide, si prepara cosรฌ ad affrontare unโentusiasmante stagione 2022 allโinsegna dellโeccellenza e della sostenibilitร .
โSono onorato ed entusiasta di intraprendere questo nuovo percorso alla Madernassa dove il cuore pulsante sarร una cucinaย consapevole che mette al centro lโuomo chiave della sostenibilitร . Un Uomo contemporaneo che deve essere esso stesso sostenibile. Il progetto condiviso insieme alla proprietร indaga attraverso lo sguardo del senso e del cuore, temi di ecologia etico – gastronomica, dove รจ necessario costruire un nuovo rapporto fra le parti coinvolte, attraverso nuove preparazioni gastronomiche dove sostenibile รจ comprendere le conseguenze che possono derivare dalle scelte compiute. Eโ comprendere come queste scelte si interfacciano con la sfera economica, come impattano sullโ ambientale e quali sono le condizioni sociali dei soggetti coinvolti nellโintera filiera. Lโintento รจ offrire un concetto di gusto sensoriale che mette in risalto la dualitร mente/corpo, non tanto per rovesciare la gerarchia quanto per proporne un pensiero del supplemento, eliminando ogni idea di separazione.โ